Les goûts changent selon le continent et des ressources proposées par la terre. Pour moi, qui mange un peu épicé, un peu sans goût, un peu de n’importe quelle cuisine, il me semble que le monde est dépourvu des goûts pakistanais qui peuvent faire partis des rois et des reines des cuisines du monde!
La cuisine indienne / pakistanaise que j’ai mangé à Lyon (et en France) est plutôt “sucrée”. On dit que ce n’est pas le même en Angleterre car ils sont plus tolérants des épices que les Français… je n’ai aucun moyen de le vérifier. De toute façon, ce n’est pas la vrai cuisine du sous continent qu’on mange dans les restaurants en France.
Depuis que je suis à Karachi, j’ai remarqué qu’elle m’a manqué beaucoup. Surtout la nourriture! C’est une vraie concurrence entre Lyon et Karachi. Il y a bien sûr d’autres villes dans le sous continent dont on peut parler mais je dirais que Karachi est l’une des meilleurs car c’est un grand métropole avec un aspect international. Je vais donner des exemples des choses que j’ai essayé ici jusqu’au maintenant.
Sizzlerz grill restaurant – le steak, les crevettes, du riz chinois dans un propre restaurant avec une ambiance bien sympa… tous les plats sont pour moins de 10 euros mais je laisse ce sujet pour un autre blog post.
Burger Lab – c’est une chaîne américaine qui s’est installée au Pakistan il y a quelques années. Je l’ai essayé pour la première fois pendant le coupe mondiale du cricket. Ils m’ont offert un “deal” pour le coupe mondiale. Un burger de deux étages, une boisson et une pièce du poulet, tous pour autour de 5 euros! Et je ne pouvais pas le finir! Donc une partie de ce “deal” était mon petit déj pour lendemain 😉
McDonald’s – ils avaient aussi une offre du coupe mondiale . Généralement, je n’aime pas trop McD parce qu’il me semble toujours que la taille de leurs burgers est trop petite. J’avais oublié que je les ai moins aimé depuis mon arrivée en Europe. La première année que j’étais en France, on a voyagé en Italie. Le McD en Italie avait le burger végétarien donc mon mari a mangé ce burger. J’ai pris le burger du poisson mais puisque mon mari est allergique des fruits de mer et du poisson, et puisque on essaye de manger halal quand possible, on pouvait y aller en Italie car ils proposaient le burger végétarien. En France, ils ne sont pas végétariens… Et je trouve que, de toute façon, le burger “Fish” est un peu trop petit pour moi. J’avais oublié que les McDonalds dans le monde sont vraiment différents! Et qu’ils offrent parfois la possibilité de livraison aussi!!! Donc, quand je voulais commander leur offre World Cup, j’ai vu qu’il y a un burger qui s’appelle “chicken chapli kabab”. Chapli Kabab est une spécialité du province KPK / des Pashtoons et c’est normalement un gateau du beouf, pas du poulet. Donc j’ai commandé une petite “aventure” et je ne l’ai pas du tout regretté! 🙂 En fait, je peux peut être dire que c’est l’un des meilleurs burgers que j’ai mangé dans ma vie!
Biryani – le discussion de la nourriture n’est pas complet sans parler du biryani. On dit que les origines du biryani sont un peu iraniennes et un peu de partout dans le sous continent. Il y a plusieurs types de biryani aussi – Hyderabadi, Bombay, Sindhi etcetera. Plus récemment, à Karachi, on a introduit white biryani (biryani blanc) aussi au contraire le biryani traditionnelle jaune. On peut dire que biryani à Karachi de ces jours fait parti de la cuisine populaire / street food en plus d’être le classic pour les dîners formels. Donc, pas besoin de dire que c’était l’une des première choses que j’ai mangé ici.
Mandi / Madbi – On peut dire que les sœurs arabiennes du biryani s’appellent “mandi” et “madbi”. Ce sont des plats du riz avec poulet ou agneau entier soit grillé soit brouillé. Quand j’ai quitté le Pakistan en 2011, j’ai découvert ce plat aux Emirats Arabes Unis. Il n’y avait pas des restaurants de mandi / madbi au Pakistan à cette époque. Cette fois, mon neveu a beaucoup insisté que je dois essayer le mandi au Pakistan et j’avoue que c’était une bonne surprise!
On m’a indiqué qu’il y a beaucoup plus de la variété des cuisines à Karachi maintenant : japonaise, chinoise, occidentale, arabe… il me reste encore une bonne partie des endroits chics à essayer. Tout dépend du temps que j’aurais après mes responsabilités familiales.
A bientôt!
La Fille Desi d'ici 